Posar en remull els ciurons amb un poc de bicarbonat, el vespre abans de cuinar-los. El matí següent rentar-los bé, per eliminar tot el bicarbonat. Posar aigua dins l'olla negra i gruixada amb tapadora de vidre, fer-li arrencar el bull i posar-la dins el forn calent. Al cap de dues hores els ciurons són cuits, a punt de mesclar-los amb el trempó.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada